Butter, Zitronenschale und 250 g Zucker cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Buttermilch einrühren. Auf mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. 700 ml Müch, 100 g Zucker und Vanillinzucker aufkochen. Puddingpulver und 100 ml Milch verrühren, in die Milch rühren. Aufkochen und 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen.
Boden gerade schneiden. Schmand in den Pudding rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 3 EL Puddingcreme verrühren, in Rest Creme rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Um den Kuchen einen Backrahmen legen. Creme darauf verteilen. Erdbeeren quer halbieren, in die Creme drücken. Ca. 5 Stunden kühl stellen.
Aus Tortengusspulver, 6 gestrichenen EL Zucker und 1/2 1 Wasser nach Anweisung Guss kochen. Auf Kuchen verteilen, ca. 1 Stunde kalt stellen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet), pro Stück ca 270 kcal, E 4 g, F 15 g, KH 28 g
