Erdbeeren waschen und putzen. Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Baiser grob zerbröseln.
Butter, 225 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier und jeweils 1 EL Stärke im Wechsel nacheinander unterrühren. Mehl, restliche Stärke und Backpulver mischen, unterrühren. Baiser, bis auf etwas zum Bestreuen, und die Erdbeeren unter den Teig heben.
Teig in einer gefetteten, mit Mehl ausgestäubten Fettpfanne glatt streichen und mit 75 g Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft:
150 °C/Gas: s. Hersteller) auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit übrigen Baiserbröseln bestreuen und auskühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden und anrichten. Dazu passt Schlagsahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 250 kcal E 4 g, F 12g , KH 32g
Tipp:
Erdbeeren erst waschen, dann die Kelchblätter entfernen. Sonst saugen sich die Früchte mit Wasser voll und verlieren das Aroma.
