Ein Backblech von etwa 30 x 40 cm Größe mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2 1/2 - 3)vorheizen.
Für den Teig die Butter zerlassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, die lauwarme Butter langsam einlaufen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver darübersieben und untermischen. Zuletzt die Sahne unterrühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Die Früchte halbieren.und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im heißen Backofen 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Butter mit dem Zucker kurz aufkochen, vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl und die Mandelsplitter rasch unterrühren. Den vorgebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Mandel-Butter-Masse darauf verstreichen. Den Kuchen wieder in den heißen Ofen schieben und in weiteren 15 Minuten fertig backen. Abkühlen lassen. Mit Puderzucker besieben und in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 7 g Eiweiß, 28 g Fett, 41 g Kohlenhydrate, 448 kcal (1874 kJ).
