1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen. Mehlmischung auf die Eigelbmasse sieben, Eischnee daraufsetzen, alles locker unterheben. Masse in eine gefettete Obstbodenform (0 26 cm) streichen und im Ofen ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, etwas auskühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
2. Erdbeeren waschen, putzen und bis auf einen Rest zum Garnieren kleinwürfeln. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Baisertörtchen zerbröckeln. Die Erdbeerwürfel mit der Sahne und den Baiserbröseln locker vermengen und auf den Kuchenboden geben. Mit Schokospänen und übrigen Erdbeeren garniert servieren.
