Für den Boden Fett, 125 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker schaumig
rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver
mischen und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26
cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeh Backofen bei 175 Grad ca
20 Min backen. Auskühlen lassen.
Inzwischen die Kuvertüre grob hacken und schmelzen. Die Cornflakes
unterrühren und auf ein leicht geöltes Tablett oder Brett streichen.
Kühl stellen.
Den Rührteigboden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte
setzen. Einen hohen Tortenring darum schließen. Die Hälfte der
Schokoflakes vom Tablett lösen und grob hacken.
Gelatine einweichen. Mascarpone, Dickmilch, restlichen Zucker und
Puddingpulver in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des
Handrührgerätes 5 Min auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Die
Gelatine ausdrücken und auflösen. Etwas Creme mit Gelatine verrühren,
alles in die übrige Creme rühren. Gehackte Cornflakes unterheben.
1/4 der Creme auf den Boden streichen, mit der Hälfte der Erdbeeren
belegen und die restliche Creme wellenförmig darauf verteilen. Die
Torte mindestens 12 Stunden kühl stellen.
Die restlichen Schokoflakes vom Tablett lösen und vorsichtig
auseinander brechen. Übrige Erdbeeren halbieren. Melone entkernen.
Aus dem Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher Kugeln auslösen.
Gelee erhtizen. Die Torte mit einem Messer vom Tortenring lösen. Den
Rand dünn mit Gelee bestreichen und die zerbrochenen Schokoflakes
daransetzen. Die Torte mit Erdbeeren und Melonenkugeln belegen und
mit dem restlichen Gelee bepinseln.
