1. Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Mit Erdbeeren zuckern und ziehen lassen; das gibt zusätzlich Aroma und liefert Saft für die Glasur. 40 g Zucker bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2. Zitrone waschen. Schale abreiben, Saft auspressen. Fett, 200 g Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterrühren. Auf ein gefettetes Backblech (35 x 40 cm) streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
3. Puderzucker und Zitronensaft verrühren, Kuchen damit beträufeln. Erdbeeren gut abtropfen lassen, Saft auffangen. Früchte auf dem Teig verteilen.
4. Erdbeersaft mit Johannisbeersaft auf 1 l auffüllen. Mit Tortengußpulver und 40 g Zucker verrühren und aufkochen. Erdbeeren damit überziehen, fest werden lassen. Sahne steif schlagen. Kuchen mit Sahne und evtl. Krokant verzieren.
