1. Schokolade fein hacken. Eier trennen. Eiweiß und 4 EL kaltes Wasser steif schlagen. 125 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl, Stärke, 75 g Schokolade und Backpulver unterheben. Boden einer Springform (26 cm 0) fetten. Biskuit einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umhift: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Erdbeeren waschen, putzen. 100 g Erdbeeren und 1 EL Zucker pürieren. 200 g Sahne und 2 Pk. Sahnefestiger steif schlagen und unter das Püree heben. Biskuit in 3 Böden teilen. Formrand um den unteren Boden legen. Hälfte der Erdbeersahne daraufstreichen. Mit 2. Boden bedecken. Rest Erdbeersahne kalt stellen.
3. Übrige Erdbeeren halbieren. 200 g Sahne und 1 Päckchen Sahnefestiger steif schlagen. Früchte, bis auf ca. 4 Stück, auf dem Boden verteilen, Sahne daraufstreichen. 3. Boden auflegen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
4. Kuvertüre schmelzen. Torte damit überziehen. Übrige Schokostückchen am Rand in den noch feuchten Guß drücken. Fest werden lassen. Torte mit übriger Sahne, Erbeeren und evtl. Schoko-Splittern verzieren.
