1. Für den Teig Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Rapsöl, Mineralwasser und Zitronensaft zufügen und unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm 0) geben. Glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Umluft 155° C, Gas Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Boden auskühlen lassen.
2. Für den Belag die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und bis auf 125 g zum Verzieren putzen. Boden aus der Form lösen und einen Tortenring um den Boden schließen. Ganze Erdbeeren dicht an dicht auf den Boden legen.
3. Tortenguss nach und nach mit 150 ml kaltem Wasser in einem kleinen Topf anrühren. Erdbeer-Sirup zufügen und
unter Rühren zum Kochen bringen. Guss gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen. Ca. 20-30 Minuten kühl stellen.
4. Gelatine in Wasser einweichen. 75 g Schokolade hacken, Rest in feine Röllchen schneiden. Joghurt, Zucker und Vanillinzucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 1-2 EL Joghurtcreme verrühren. In restliche Creme einrühren.
5. Sahne steif schlagen und mit der gehackten Schokolade unter die Creme ziehen. Joghurtcreme auf die Erdbeeren geben und locker glatt streichen. Torte ca 5 Min kühl stellen.
6. Restliche Erdbeeren halbieren. Torte auf eine Platte heben. Mit Schokoröllchen bestreuen und mit Erdbeeren verzieren.
