1. Für den Teig die Eier trennen. Eiweiße in einen hohen Becher geben und kalt stellen. Eigelbe mit Zucker und 6 Esslöffeln Wasser in eine Rührschüssel geben. Alles auf höchster Stufe schlagen, bis eine feste, helle Creme entstanden ist.
2. Eiweiße mit dem Salz zu sehr steifem Schnee schlagen. Haselnüsse, Schoko-Raspel und die geschlagenen Eiweiße auf die Eigelbcreme geben. Mehl und Backpulver darüber sieben und alles sorgfältig unterheben. Eine Springform (26 cm 0) fetten und mit Mehl ausstreuen. Masse in die Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft 160° C, Gas Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Den Boden aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
3. Für den Belag die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Sahne mit Zucker steif schlagen. Den Biskuitboden halbieren. Die Hälfte der Sahne auf den unteren Boden geben. Mit den Erdbeeren belegen. Den zweiten Boden darauf setzen. Die restliche Sahne darauf verteilen. Mit dem Eierlikör übergießen.
