1. Für den Mürbeteig die Zutaten glatt verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl stellen.
2. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (28 cm 0) legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Min. backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Für den Walnussboden das Mehl sieben, mit den Walnüssen mischen. Marzipan mit der Milch glatt rühren. Eiweiße mit Zucker steif schlagen und 1/4 davon unter die Marzipanmasse rühren, Rest vorsichtig unterheben. Mehlmischung unterziehen.
4. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm 0) füllen. Bei gleicher Temperatur ca. 15 Min. backen. Aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Kuvertüre schmelzen und den Mürbeteigboden damit bestreichen. Walnussboden darauf legen und mit einem Tortenring umstellen.
6. Milch mit Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und Eigelbe einrühren (nicht aufkochen). Saft und Schale der Zitrusfrüchte und Vanillemark unterrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken, in der Milchmischung auflösen. Sahne steif schlagen und 1/4 davon unter die Eigelbmasse rühren, Rest vorsichtig unterheben.
7. Erdbeeren (bis auf einige für die Garnitur) auf den Tortenboden legen und die Erdbeersahne darüber geben. Torte ca. 3 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Für die Garnitur Sahne mit Zucker steif schlagen. Torte damit bestreichen, restl. Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten auf die Torte spritzen. Mit restl. Erdbeeren und Pistazien garniert servieren
