1. Alle Teigzutaten verkneten, in Folie gehüllt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dann noch einmal durchkneten.
2. Die Arbeitsfläche dünn mit Haferflocken bestreuen, den Teig darauf ca. 5 mm dick ausrollen und Herzen von rund 8 cm Durchmesser ausstechen.
TIPP: Wenn Sie keine entsprechende Form haben: Einfach ein Herz auf dickes Papier zeichnen, danach den Teig zuschneiden.
3. Die Herzen auf das gefettete oder mit Backpapier belegte Blech legen. Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 175°, Umluftherd ca. 160°, Gas Stufe 2. Backzeit: ca. 10 Minuten.
4. Nach dem Backen sofort vom Blech nehmen, wenn nötig. Papier abziehen, die Herzen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Die Erdbeeren waschen, vom Stielansatz und evtl. braunen Stellen befreien, halbieren. Das Johannisbeergelee unter Rühren im Wasserbad schmelzen. Die Erdbeerhälften auf die Herzen legen, mit dem Johannisbeergelee glasieren.
5. Für die Creme die Sahne mit dem Sahnefestiger steif schlagen, Quark mit Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren und unter die Sahne mischen. In einen Spritzbeutel Rillen und rundum Tuffs auf die Herzen spritzen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.
