für den Teig:        
150 g Puderzucker
250 g Quark
150 g weiche Butter
300 g Schlagsahne
150 g Zucker
500 g Erdbeeren
l Pck. Vanillezucker
Minzeblättchen
4 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Milch

für den Belag:
4 Blatt Gelatine
150 g Puderzucker
250 g Quark
300 g Schlagsahne
500 g Erdbeeren
Minzeblättchen

1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und mit der Milch unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 4; Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. Gelatine einweichen. Puderzucker und Quark verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 EL Quark verrühren. In den übrigen Quark rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

3. Tortenboden auf dem Blech mit einem Backpapierrand umstellen. Quarkcreme auf dem Boden verstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen, bis der Quark fest ist.

4. Erdbeeren waschen, putzen und fächerförmig aufschneiden. Den Kuchen damit belegen, mit Minzeblättern garnieren.