Das Fett mit dem Zucker, Vanillezucker und der geriebenen Zitronenschale in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und unterrühren.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben. Eine Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glattstreichen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 180°, Umluftherd ca. 160°, Gas Stufe 2. Backzeit: ca. 25-30 Minuten.
Den Boden auf einem Kuchengitter erkalten lassen, dann aus der Form nehmen und auf eine Tortenplatte setzen. Einen
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen und vorbereiten, kleinschneiden. Mit 20 g Zucker im Mixer oder mit dem Handmixstab pürieren, durch ein Sieb streichen.
Den Sekt in einem Topf erhitzen, aber keinesfalls kochen lassen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 1/3 des Sekt-Gelees mit dem Erdbeermark verrühren, abkühlen lassen. Indessen die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb anrösten.
Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem restlichen Zucker steif schlagen, das restliche Sektgelee und die Giottos untermischen, dann die Sahnemasse auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Das Erdbeermark darauf geben, mit einer Gabel durch die Sahne ziehen und die Tortenoberfläche so marmorieren.
Die Torte im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. Dann den Tortenring vorsichtig entfernen, die Torte unten am Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Mit frischen Erdbeeren und Giotto garnieren.
