Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und, bis auf 1 EL, grob hacken. Butter schmelzen. Spritzgebäck fein zerbröseln. Gehackte Kerne, Brösel und Butter mischen. Auf dem Boden einer Springform (24 cm 0) andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Gelatine einweichen. 250 g Erdbeeren waschen, putzen, würfeln. Frischkäse, Quark, Soßenpulver, 125 g Zucker und Sekt glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen. 3-4 EL Creme unterrühren. In Rest Creme rühren. Erdbeerstückchen und Sahne nacheinander unterheben. Creme auf dem Tortenboden glatt streichen. Torte mindestens 5 Stunden kalt stellen.
250 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren auf der Creme verteilen. Tortenguss und 2 EL Zucker in einem Topf verrühren. Unter Rühren 1/4 I Wasser zugießen und aufkochen. Guss über die Erdbeeren verteilen. Rest Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Fest werden lassen. Mit Minze verzieren.
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten Wartezeit: ca. 5 Stunden Pro Stück: ca. 410 kcal E 12 g,F 26 g, KH 29 g
