360 g Mehl
3 gestr Tl Kakaopulver
270 g Zucker
360 g Butter
370 g Sauerkirschen (Glas)
1 Pk Vanillinzucker
4 Eier
500 g Magerquark
1 Pk Vanille-Puddingpulver
4 El Grieß
50 g Schokostreusel

Für die Streusel das Mehl und Kakaopulver sieben. Dann mit 120 g Zucker und 240 g weicher Butter in Flöckchen zu Krümeln verkneten. Etwa die Hälfte davon als Boden in eine mit Backpapier belegte Springform (0 26 cm) geben und fest andrücken.

Den Elektroherd auf 200 Grad vorheizen. Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Die restlichen 120 g Butter würfeln und mit 150 g Zucker und Vanillezucker dickschaumig schlagen. Die Eier trennen und die Eigelbe einzeln unter die Buttermasse ziehen. Den Magerquark mit Puddingpulver und dem Grieß verquirlen und anschließend einrühren.

Die Eiweiße steif schlagen. Zusammen mit Kirschen und Schokostreuseln unter die Quarkmasse heben. Glatt auf dem Boden streichen, mit den resti. Streuseln bedecken. Kuchen auf der Mittelschiene ca. 60 Min. backen. Vor dem Auslösen erst vollständig in der Springform abkühlen lassen.

Zubereitung: 40 Min. Backen: 60 Min.; Pro Stück: 400 kcal; KH: 43 g, F: 21 g, E: 9 g