Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und darin auflösen. Das Mehl in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Salz mischen, die zerlassene Butter, das Ei und die Hefemilch zufügen und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zutaten für den Quarkbelag in einer Schüssel verrühren. Den Hefeteig in Backblechgröße ausrollen. Auf das vorbereitete Backblech legen und einen kleinen Rand formen. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-2Vi) vorheizen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter vermengen und zwischen den Fingern krümelig reiben. Gleichmäßig über der Quarkschicht verteilen. Im heißen Back-
ofen 35 - 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker besiebt servieren.
Zubereitungszeit: 2 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 8 g Eiweiß, 9 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 261 kcal (1092 kJ).
