Am vortag Eier trennen. 50 g Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nacheinander Quark, Eigelb, Puddingpulver, Soßenpulver, Sahne und Milch kurz unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Käsemasse heben.
Käsemasse in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm 0) gieße. Im vorgeheizten Backofen(E-Herd: 150°C/ Umluft: 125°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/4 Stunden backen. Im Backofen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen lassen. Über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.
Am nächsten Tag Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Kuchen aus der Form lösen und den Guss darauf verteilen. Bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Kuchen damit servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 % Std. + Wartezeit ca. 12 Std. STÜCK ca. 380 kcal E 12 g • F 17 g • KH 41 g
