Ulrikes Kochbuch
Kirsch-Bananen-Käsekuchen
Käsekuchen und -torten
Zutatenliste
200 g Haferkekse
1 Glas (720 ml) Kirschen
2 EL Speisestärke
2 EL + 80 g Zucker
1 EL Kirschwasser
40 g Krüger You Cool Drinks Sommer Shake Kirsch-Banane
100 ml Milch
4 Blatt Gelatine
400 g Doppelrahmfrischkäse
300 g Schlagsahne
20 g Mandelblättchen
1 Banane
Frischhaltefolie
Zubereitung
Butter schmelzen. Kekse zerbröseln. Mit Butter vermengen. Eine Kastenform (ca. 10 x 24 cm) mit kaltem Wasser ausspülen, mit Folie auslegen. Bröselmasse als Boden in die Form drücken, dabei am Rand etwas hochdrücken. Kalt stellen.
Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen. Stärke und 5 EL Saft glatt rühren. Rest Saft und 2 EL Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, angerührte Stärke einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschwasser einrühren. Kirschen unterheben und Kompott auskühlen lassen.
Shakepulver in kalter Milch auflösen. Gelatine einwei-chen. Frischkäse und 80 g Zucker cremig aufschlagen. Shakepulver einrühren. Gelatine auflösen, mit 2-3 EL Frischkäsecreme verrühren und in Rest Creme rühren. Kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Kompott, bis auf etwas zum Verzieren, auf den Keksboden geben. Creme darauf verstreichen und Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen.
Mandelblättchen rösten. Banane in Scheiben schneiden. 100 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (10 mm 0) füllen. Sahne als Tuffs auf den Kuchen spritzen. Mit Rest Kompott, Bananenscheiben, Mandelblättchen verzieren.
Tipp: Kekse im Gefrierbeutel mit der Teigrolle zerkleinern.
Zubereitung: ca. 45 Min. Wartezeit: ca. 2 Std. ©Pro Stück: ca. 520 kcal E 8 g, F 39 g, KH 33 g
Rezeptdetails
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Land/RegionGermany
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Kosten
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LactosefreiNein
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VegetarischNein
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VeganNein
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DiabetischNein
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GlutenfreiNein
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Portionen4
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Alternative Menge10 Stück
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Zubereitungszeit45 Minuten
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Kalorien520
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Kilojoule
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Fettgehalt39 g
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Broteinheit
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Proteingehalt8 g
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Kohlehydrate33 g
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SchwierigkeitsgradNormal
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Geändert17. Juni 2022
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Kommentare
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