Für den Mürbeteig Butter würfeln, mit den übrigen Teigzutaten glatt verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Streuselzutaten ebenfalls verkneten und kalt stellen.
Für die Füllung Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Eigelbe mit Quark, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Stärke verrühren. Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, mit Mehl bestäuben. Kirschen und Eischnee unter die Käsemasse heben.
Mürbeteig auf leicht be-mehlter Arbeitsfläche rund (30 cm 0) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm 0) damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Kirsch-Quark-Mas-se einfüllen, glatt streichen.
Streusel gleichmäßig auf der Füllung verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 450 kcal, 20 g F, 50 g KH, 11 g E Zubereitungszeit ca 40 Min + Kühl- + Gehzeit
