1. Zutaten für den Mürbeteig mit den Knethaken des Handrührers glatt verkneten, zu einer Kugel formen und ca. 1 Std. kalt stellen.
2. Eine Springform (ca. 24 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Boden und Rand mit dem Teig auskleiden. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca.10 Min. backen. Etwas abkühlen lassen und mit den Mandeln bestreuen.
3. Aprikosen abtropfen lassen. Quark und Sahne verrühren. Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, mit Puddingpulver unter die Quarkmasse ziehen. Aprikosen auf dem Boden verteilen, Quark darauf glatt streichen. Zuerst bei 200 °C ca. 20 Min. vorbacken, dann bei 170 °C ca. 45 Min. fertig backen. In der Form abkühlen lassen.
