Fettpfanne (ca. 32x39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Sahne in eine Rührschüssel gießen. 225 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz zufügen. Mit dem Handrührgerät halb steif schlagen. Eier einzeln darunterrühren. 450 g Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren.
Teig auf die Fettpfanne streichen. Die Apfelspalten darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen.
Damit die Mandelblättchen nicht brechen: Erst zum Schluss vorsichtig darunterheben
Butter schmelzen. Milch und 100 g Zucker zufügen, unter Rühren kurz aufkochen. Vom Herd ziehen, Mandeln unterheben. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Mandelmasse vorsichtig darauf verteilen. Bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Backzeit ca. 35 Min. stück ca. 290 kcal 5 g E - 14 g F - 33 g KH
