Mehl, 150 g Zucker, Vanillinzucker, Salz, 1 Ei und Butter in Flöckchen mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl bestäuben. Streusel als Boden auf der Fettpfanne verteilen und leicht andrücken.
Quark, Mascarpone und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts glatt verrühren. Zuerst nacheinander 7 Eier, dann das Puddingpulver kurz unterrühren, beiseite stellen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Quarkmasse auf den Streuselboden geben und glatt streichen. Äpfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 50-55 Minuten backen. Gelee glatt rühren, den heißen Kuchen damit bestreichen. Auskühlen lassen, in Stücke schneiden.
Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) pro Stück: ca. 350 kcal E 9 g, F 20 g, KH 33 g
