Eine Tarteform (26 cm 0) fetten. 125 g Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. Vom Herd ziehen und 1 EL Butter zugeben, unter Rühren schmelzen lassen. Karamell gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel noch einmal halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Karamell verteilen.
150 g Butter, 175 g Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Apfelkorn und Schmand unterrühren. Teig auf den Äpfeln verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/ Umluft 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Kuchen kurz abkühlen lassen, dann auf eine Tortenplatte setzen und auskühlen lassen.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück ca. 370 kcal E 5 g, F l5 g, KH 50 g
