50 g Butter schmelzen. Mehl, 75 g Zucker, Salz und 1 Pk Vanillin-Zucker in einer Schüssel mischen. 1 Ei zufgüen. Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Hefe hineinbröseln und darin unter Rühren auflösen. Flüssige Butter und Hefemilch in die Mehlmischung geben, alles zu einem glatten Teig verkneten. (Teig ist etwas klebrig). Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Äpfel waschen, die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen. Äpfel in dicke Ringe (ca. 6 mm) schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 2 EL Butter, 50 g Zucker und 300 ml Wasser aufkochen. Apfelringe darin portionsweise ca. 5 Minuten dünsten, abtropfen lassen.
Teig auf einer bemehlten Fläche verkneten. In einer gefetteten Fettpfanne des Ofens glatt streichen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Quark, Schmand, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker glatt rühren. Zuerst nacheinander 5 Eier, dann Puddingpulver und Soßenpulver unterrühren.
Quarkmasse auf den Hefeteig streichen. Die Apfelringe darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Abkühlen. Kuchen in Stücke schneiden, anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 290 kcal E 8 g, F 13 g, KH 35 g
