Äpfel vierteln, entkernen. 1 Apfel würfeln und 1 Apfel in Spalten schneiden. Butter, 200 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier, Milch und Schmand unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Apfelwürfel unterheben.
Zimt und 1 EL Zucker mischen. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (ca. 30 cm lang, 1 1/4 1 Inhalt) streichen. Apfelspalten auf den Teig legen. Mit Zimt-Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Dann den Kuchen aus der Form lösen, auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 250 kcal E 4 g, F 12 g, KH 32 g
