Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. 1 Apfel schälen und in kleine Würfel, den anderen ungeschält in Spalten schneiden. Zimt und 1 EL Zucker mischen. Mehl und Backpulver mischen. Butter, 200 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier, Milch und Schmand nacheinander unterrühren. Mehlmischung unterrühren und die Apfelwürfel unterheben.
Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Kastenform (ca. 30 cm lang, 1 1/2 Liter Inhalt) geben und glatt streichen. Apfelspalten hintereinander darauf verteilen und mit Zimt-Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
Kuchen herausnehmen und in der Form ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 4 Std. Pro Stück: ca. 250 kcal E 4 g, F 12 g, KH 32 g
