100 ml Milch, 100 g Zucker und Puddingpulver verrühren. 800 ml Milch aufkochen, vom Herd ziehen. Puddingpulver einrühren, ca. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel füllen, Oberfläche direkt mit Folie bedecken und auskühlen lassen.
Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, dabei 150 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben, unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne des Ofens (32 x 39 cm) verstreichen. Äpfel darauf verteilen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen, auskühlen lassen.
Butter aufschlagen. Pudding unterrühren. Auf den Kuchen streichen. Ca. 3 Stunden kühlen. Schokolade mit Fett und Sahne schmelzen. Abkühlen lassen, dabei umrühren.
Auf die Buttercreme streichen. Ca. 2 Stunden kühlen.
Tipp: Butter aufschlagen, bis sie U~J cremig-weiß ist.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 6 Std. Pro Stück: ca. 290 kcal E 4 g, F 20 g, KH 25 g
