Für den Teig Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker und Salz mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren, zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Butter und Eier zugeben, alles glatt verkneten. Nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit Zitronensaft mischen. Rosinen im Rum einwei-chen. Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche durchkneten und halbieren. Zu zwei Quadraten (ä 35 x 35 cm) ausrollen, mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Äpfel, abgetropfte Rosinen, Zimt und 3 EL Zucker mischen, auf dem Teig verteilen. Jeweils aufrollen und in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Schnecken dicht an dicht in die gefettete Fettpfanne des Ofens setzen. Ca. 15 Minuten gehen lassen.
Schnecken mit restlicher Butter beträufeln und übrigen Zucker darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Gelee erwärmen, Kuchen damit bestreichen. Dazu passt Vanillesoße.
Pro Stück ca. 260 kcal,8 g F, 40 g KH, 5 g E. Zubereitung ca 45 M;in + Gehzeit , Backzeit ca 30 Minuten
