1. Spinat auftauen lassen. Inzwischen für den Teig Mehl, Margarine, Salz und 4 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten, in Folie wickeln und 30 Min. ruhen lassen.
2. Für die Füllung Spinat in einem Topf erhitzen und etwas abkühlen lassen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Eier, Sahne, Creme frafche und Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsplatte etwas größer als die Form ausrollen, in die gefettete Form legen und dabei Teigrand etwas überlappen lassen. Spinat darauf verteilen. Eiersahne darüber gießen. Schafskäse zerbröseln und mit Pinienkernen darüber streuen. Kuchen im Backofen ca. 50 Min. backen.
