Mehl, 1 Ei, 1 Prise Salz, Milch und gewürfelte Butter glatt verkneten. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. Gefettete Springform (0 26 cm) damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca. 45 Min. kalt stellen.
Inzwischen den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teigboden auf der Mittelschiene ca. 10 Min. vorbacken.
Bärlauch und Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und hacken. Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Alles drei mit Quark, Schmand, Grieß, Zitronensaft, 3 Eiern glatt verquirlen. Masse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und auf den Teigboden streichen. Kirschtomaten halbieren und hineindrücken. Die Quiche auf der Mittelschiene ca. 45 Min. backen.
Zubereitung: 30 Min. Kühlen: 45 Min. Backen: 55 Min. Pro Portion: 560 kcal KH: 47 g, F: 28 g, E: 32 g
