Tomaten waschen und halbieren. Zuckerschoten putzen, waschen. Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Dill und Kerbel waschen, abzupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest hacken. Eier ud 100 ml Milch verquirlen. Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eigelb, 4 El Milch, Salz, Zucker, Öl und Quarkverrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben. Mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarteform (24 cm) fetten. Teig rund (ca. 26 cm 0) ausrollen. Teig in die Form geben und andrücken. Fisch und Gemüse in der Form verteilen. Guss darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene 30-40 Minuten backen. Da der Quark-Öl-Teig noch aufgeht, Backpapier auf den Backofenrost legen. Mit Rest Kräutern und Zitronenscheibe garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 1 Std. pro Portion: ca. 530 kcal E 30 g, F 27 g, KH 42 g
