Mehl, Mandeln, Butter, 1 Prise Salz, 1 EL kaltes Wasser und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Porree putzen, waschen, erst quer, dann längs halbieren. Schinkenscheiben längs halbieren und um die Porreestangen wickeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Petersilie, Frischkäse, 3 Eier und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Eine rechteckige Tarteform (ca. 28 x 21 cm) mit Lift-off-Boden fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig auf wenig Mehl rechteckig (32 x 25 cm) ausrollen, Form damit auslegen. Teig an den Rand drücken. Überstehenden Teig abschneiden. Porreestangen hineinlegen und mit Eiermilch begießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen, evtl. am Schluss mit Alufolie bedecken.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Stück: ca. 310 kcal, E 9 g, F 23 g, KH 16 g
