Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Tomaten waschen und halbieren. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, hacken. Mit Schmand und Eiern verquirlen. Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen, würfeln, zufügen.
Blätterteig auf leicht bemehlter Fläche quadratisch ausrollen. Eine gut geölte Tarte- oder Springform (0 26 cm) so damit auskleid-ne, dass der Teig etwas überhängt. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Paniermehl darauf verteilen. Mit den halbierten Kirschtomaten belegen.
Basilikumschmand über die Tomaten geben und glatt streichen. Die Quiche auf der Mittelschiene ca, 35 Min. backen. Heiß oder lauwarm, z. B. mit grünem Salat servieren
Zubereitung: 30 Min. Backen: 35 Min. Pro Stück: 190 kcal KH: 10 g, F: 14 g, E: 5 g
