Mehl, Butter, 1 Ei und 1/2 TL Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden (20 cm 0) fetten und mit Mehl ausstäuben. 2/3 des Teigs auf be
mehlter Arbeitsfläche rund (ca. 24 cm 0) ausrollen. Form damit auslegen, Rand andrücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form ca. 30 Minuten kalt stellen.
Rest Mürbeteig zwischen den Fingern zu Streuseln zerbröseln. Porree putzen, in Ringe schneiden und waschen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln und Porree darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Eier und Frischkäse verrühren. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Teig in der Tarteform mit Backpapier auslegen, Trockenerbsen einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten blind backen. Erbsen und Papier entfernen. Porree in die Form geben. Erst Käsemischung, dann Streusel darauf verteilen. Auf unterster Schiene bei gleicher Temperatur ca. 40 Minuten fertig backen. Die Cashewkerne hacken, in einer Pfanne ohne Fett 3-4 Minuten rösten. Fertige Tarte mit Cashews bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Stück: ca. 310 kcal E 9 g, F 20 g, KH 22 g
