Quiche-Form (0 28 cm) mit Wasser besprenkeln. Blätterteig (nach Wunsch auf Backpapier) etwas größer als die Form ausrollen, die Form damit auslegen und dabei einen Rand hoch-ziehen. Kurz kalt stellen.
Käse fein reiben. Apfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden. Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen. Walnüsse grob hacken. Rosinen abgießen und abtropfen mit Sahne, Senf sowie 3 lauchröllchen Apfelstücke, Nüsse um termischen. Mit fer würzen.
Ofen auf 210 Grad (Umluft 190) vorheizen. Blätterteig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Käse-Ei-Masse darauf verteilen. Übrigen Käse daraufstreuen. Quiche im Ofen in 35-40 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen. Mit Rest Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Backen ca. 35 Min. Pro Portion ca. 760 kcal, E: 29 g, F: 59 g, KH: 29 g
