Mehl mit Frischkäse, Butter, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Min. kühlen.
Eine Tarte-Form (0 28 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Form damit auskleiden und dabei einen Rand hochziehen. Teig in der Tarte-Form kühlen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Nüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Süßkartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und grob raspeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Tarte-Boden mit Nüssen, Süßkartoffeln und Petersilie belegen. Eier, Sahne, Gorgonzola in Stückchen verrühren, pfeffern. Auf die Tarte gießen. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Temperatur auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) reduzieren und Tarte ca. 20 Min. weiterbacken (evtl. mit Alufolie abdecken, falls Tarte zu dunkel wird). Herausnehmen. Am besten lauwarm servieren.
Vorbereiten ca 50 Minuten, Kühlen ca 60 Minuten, Backen ca 45 Minuten, pro Stück ca 500 kcal, E 12 g, F 34 g, KH 37 g
