Quiche-Form (0 26 cm) mit Backpapier auslegen. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Eine Lage Filoteig in die Quiche-Form legen, Ränder überlappen lassen. Teig mit etwas flüssiger Butter bepinseln, eine weitere Lage Teig auflegen. So fortfahren, bis Teig und Butter vollständig aufgebraucht sind. Überstehenden Teig abschneiden.
Zwiebeln, Knoblauch abziehen und fein hacken. Zucchini waschen, putzen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin unter Rühren krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini zufügen, 5 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Tabasco würzen.
Mais abtropfen lassen, unter die Hackfleischmischung ziehen. Masse auf dem Teig verteilen und im Ofen ca. 20 Min. goldgelb backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Joghurt in Klecksen daraufgeben, mit Petersilie garnieren. Nach Belieben warm oder kalt servieren.
Pro Portion ca. 840 kcal, E: 44 g, F: 43 g, KH: 55 g
