Kartoffeln schälen, würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. Nach ca. 10 Minuten der Garzeit zu den Kartoffeln geben.
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Zwiebel würfeln. Kräuterblätter abzupfen und hacken.
Fleisch würfeln. In heißem Öl rundherum anbraten, herausnehmen. Möhren und Zwiebeln im Bratöl andünsten. Tomatenmark und Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen. Brokkoli und Fleisch zugeben, ca. 10 Minuten köcheln. Mit Worcestersoße, Salz und Pfeffer würzen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kohl und Kartoffeln abgießen, zerstampfen. Meerrettich unterrühren. Lauchzwiebeln unterheben. Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Ragout in eine Auflaufform geben, das Püree daraufgeben. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 310 kcal E 35 g, F 9 g, KH 20 g
