Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln schälen, würfeln. Öl erhitzen. Hack darin anbraten. Zwiebeln zufügen, mitbraten. Brötchen ausdrü-cken, zerbröseln. Tomatenmark und Brötchen zufügen. Mit Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Ca. 8 Minuten schmoren.
Strudelteig bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen. Butter schmelzen. Teigblätter auf einem feuchten Geschirrtuch entrollen. Auflaufform fetten. Teigblätter einzeln in die Form schichten, dabei jede Schicht mit Butter einstreichen. Hackmasse hineinfüllen. Eigelb und Sahne verquirlen. Überstehende Teigränder mit Eigelb einpinseln. Im Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Ca. 10 Minuten vor Backzeitende Hacktarte damit belegen. Herausnehmen, mit Paprika und Basilikum bestreuen
Hack mit 1 El Ajvar würzen
Zubereitung ca 50 Min, pro Portion ca 610 kcal, E 35 g, F 43 g, KH 20 g
