1 Packung frischer Blätterteig (270 g; Kühlregal; 42 x 24 cm; z. B. von Tante Fanny)
3-4 Lauchzwiebeln
2 kleine Zwiebeln (z. B. rote)
150 g Creme legere
2 Eier
Salz, weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
4 EL TK-Erbsen
100 g Fetakäse

Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kleine Zwiebeln schälen und ebenfalls in Ringe schneiden. Creme legere und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Blätterteig vierteln. Vier ofenfeste Förmchen damit auslegen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Lauchzwiebeln und Erbsen darauf verteilen. Eierguß darübergießen. Käse grob zerbröckeln und mit Zwiebelringen darüberstreuen.

Gemüse-Quiches im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 4S Minuten Pro Portion: ca. S10 kcal E 26 g, F 41 g, KH 61 g