Zwiebeln und Knoblauch abziehen, klein würfeln. Tomaten waschen, putzen, würfeln. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen, Paprika putzen, waschen, in breite Ringe schneiden. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Öl anbraten. Passierte Tomaten zugeben, salzen, pfeffern, aufkochen. Formen buttern, je 1 Teigplatte hineinlegen und leicht andrücken. Teig im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, Teig mit einem Löffel herunterdrücken (am Rand ca. 1 cm stehen lassen). Sauce auf dem Teig verteilen, mit Chorizo und Paprika belegen. Mit Rosmarin bestreuen, mit übrigem Öl (2 EL) beträufeln. Tartes in ca. 15 Minuten im Ofen fertig backen.
Trauben waschen, abzupfen. Chilis grob hacken. Traubensaft und Zucker aufkochen, Trauben, Koriander und Chilis darin ca. 10 Minuten köcheln. Salzen. Tartes mit den warmen Chili-Trauben, evtl. mit Pimpinelle garniert, servieren.
Pro Portion: 515 kcal/2170 kJ 37 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 34 g Fett Vor-Zubereitungszeit ca 65 Minuten
dazu paßt ein Chenin blanc aus südafrika
