Für den Teig Mehl, Mandeln, Butter in Stückchen, 1 Prise Salz, 1 Ei und 1 EL kaltes Wasser erst mit den Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen verkneten. In Folie gewickelt ca. 20 Minuten kalt stellen.
Porree putzen und waschen. In ca. 20 cm lange Stücke schneiden und längs halbieren. Schinken längs halbieren, um den Porree wickeln.
Für den Guss Petersilie waschen und hacken. Mit Frischkäse, 3 Eiern und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine rechteckige Tarteform mit Hebeboden (ca. 20x29 cm; ersatzweise rund, ca. 26 cm 0) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig auf etwas Mehl rechteckig (25x32 cm) ausrollen. Teig in die Form legen und am Rand andrücken. Erst Porree, dann Guss darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. STÜCK ca. 320 kcal E 9 g • F 23 g • KH 16 g
