Mehl, Öl, Backpulver und etwas Salz in einer Schüssel mit 60 ml warmem Wasser verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in einer gefetteten Springform (0 26 cm) verteilen und einen Rand hochziehen.
Wirsing und Weißkohl waschen und fein schneiden. Zwiebel abziehen, in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, würfeln. Schinken würfeln. Kohl, Möhren, Zwiebel und Schinken in Butterschmalz andünsten. Weißwein angießen und einige Minuten weich schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, ca. 15 Min. abkühlen lassen.
Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Eier und Sauerrahm unter die Masse rühren. Kabanossi in Scheiben schneiden. Masse auf dem Teigboden verteilen, mit Kabanossischeiben belegen und im Backofen ca 40 Min backen.
Vorbereiten 35 Min, Backen 49 Min, pro Portion 630 kcal, 23 g KH, 41 g EW , 37 g F
