Mehl, Zucker, 1 Ei, 1 TL Salz, 75 g Mandeln und Fett in Flöckchen verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. In eine gefettete, bemehlte runde Auflaufform (ca. 24 cm 0) legen, andrücken. Ca. 45 Minuten kalt stellen.
Knoblauch hacken, im heißen Öl anbraten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Abtropfen, ausdrücken.
Feta zerbröseln. Parmesan reiben. Sahne und 4 Eier verrühren, würzen. Boden mit Rest Mandeln bestreuen. Spinat, Schinken, Feta und Guss daraufgeben, mit Parmesan bestreuen. Bei 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 50-60 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. l 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 360 kcal E13 g, F 26 g, KH 18 g
