Für den Teig:
250 g Mehl
1/2 TL Salz
125 g kalte Butter
1 Ei (M)

Für die Füllung:
2 Tomaten
600 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
1 EL Butter
6 Eier (M)
150 g Creme fraiche
2 EL Speisestärke
Salz
Pfeffer
1 TL getrockneter Majoran
100 g mittelalter Gouda
60 g Kürbiskerne
2 EL brauner Zucker

Mehl, Salz, Butter in Stückchen und Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen. Abschrecken, häuten und entkernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Beides in heißer Butter glasig dünsten. Eier, Creme fraiche und Stärke verquirlen, mit der Kürbismischung vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Käse reiben und zufügen.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete quadratische Quiche- oder Springform (ca. 22 x 22 cm) damit auslegen, dabei einen kleinen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kürbismischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2)
40-50 Minuten backen.

Inzwischen Kürbiskerne grob hacken. Zucker in einer Pfanne schmelzen, Kürbiskerne darin leicht karamellisieren. Auf ein Stück Backpapier geben und abkühlen lassen. Fertige Quiche damit bestreuen.

Pro Stück ca. 350 kcal, 22 g F, 24 g KH, 11g E. Zubereitung ca 40 Minuten + Kphlzeit, Backzzeit 40-50 Minuten