300 g Mehl mit 1/4 Tl Salz und Hefe mischen. Butter in Stückchen und 200 g Schmand zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Zugedeckt ca 30 Minuten gehen lassen.
Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abschrecken, abtropfen lassen. Schinken in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Zucchini waschen und würfeln. Zucchini waschen, putzen und würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Pilze abgießen, abtropfen lassen und halbieren.
Käse reiben. Mit 200 g Schmand und Tomatensoße verrühren. Alle Zutaten mischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Eine rechteckige Auflaufform (ca. 25x30 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Ca. 2/3 Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 35 x40 cm) ausrollen. Auflaufform damit auslegen. Spaghettifüllung darauf verteilen.
Restlichen Teig rechteckig ausrollen und in Streifen schneiden. Gitterförmig auf dem Kuchen verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 40-50 Minuten backen. Spaghettikuchen vor dem Anschneiden, z.B. mit einem elektrischen Messer, ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dazu schmeckt grüner Salat.
zubereitungszeit: ca.l 1/2 Std. pro Stück: ca. 590 kcal, E 24 g, F 37 g, KH 43 g
