Pizzateig entrollen, einen kleinen Rand formen, mit dem Backpapier auf ein tiefes Backblech legen, eventuell den Rand mit etwas Alufolie abstützen.
Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. Bacon im heißen Olivenöl auslassen, Champignons und Lauch zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Auf dem Teig verteilen.
Schmelzkäse, Milch und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen und über die Gemüse-Bacon-Mischung geben. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C, Gas: Stufe 5, Umluft 200 °C) 20-30 Minuten knusprig backen. Heiß oder lauwarm servieren.
Bei 10 Stücken pro Stück ca. 269 kcal, 15 g F, 20 g KH, 14 g E
Zubereitung ca 35 Minuten, Backzeit 20-30 Minuten
