250 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

150 ml trockener Weißwein

150 ml Olivenöl

100 g Parmesan

3 Knoblauchzehen

100 g grüne Oliven (ohne Stein)

100 g getrocknete Tomaten

3 Eier

1/2 TL Salz

1/2 TL Oregano (gerebelt)

1 Packung TK-italienische Kräuter (20 g)

100 g Haselnusskerne

50 g Sonnenblumenkerne

Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen. Nach und nach zimmerwarmen Wein und Öl unterrühren. Dickflüssigen Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Parmesan fein reiben. Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Oliven grob hacken. Tomaten würfeln. Eier und Salz unter den Teig rühren. Käse, Kräuter, Nüsse und Sonnenblumenkerne zufügen. Knc Oliven und Tomatenwürfel unterkneten.

Teig in einen vorbereiteten Bratschlauch füllen, verschließen und mit einer Schere senkrecht zur Schweißnaht ca. 1 cm einschneiden. Brot weitere 45 Minuten gehen lassen.

Brot im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 1 Stunde goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Pro Scheibe ca. 278 kcal, 19 g F, 15 g KH, 8 g F. Zubereitung ca 25 Minuten + Teiggehzeiten, Backzeit ca 1 Stunde