Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln waschen und schälen. Dann roh in hauchdünne Scheiben hobeln. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Kartoffelscheiben und die Birnen abwechselnd fächerförmig in eine feuerfeste Form schichten,
Den Roquefort würfeln. Zwei Drittel davon mit Milch, Eigelben und Speisestärke verquirlen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse über die Kartoffeln und Birnen gießen und mit den restlichen Roquefort-Würfeln bestreuen. Auf der Mittelschiene ca. 45 Min. überbacken.
Dazu passt grüner Blattsalat oder Schnitzel.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, überbacken 45 Minuten, pro PortionKH 41 g, F 17 g, E 15 g
