Teig auf wenig Mehl ausrollen und eine gefettete Tarteform (ca. 22 cm 0) damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, 30 Minuten kühl stellen.
Pfifferlinge putzen. Sahne mit Eigelben und Schnittlauch verquirlen, mit Salz und Muskat abschmecken.
Pfifferlinge auf dem Blätterteig verteilen, Ei-Sahne-Mischung darübergießen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 200 °C) 25-30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Pro Portion ca. 387 kcal, 29 g F, 23 g KH, 6 g E Zubereitung ca 20 Minuten + Kühlzeit + Backzeit 25-30 Minuten
